Domaine Gaillard &Fils
Producteur de Pineau des Charentes et Cognac depuis 4 generationsAu coeur du cru des Fins Bois, notre domaine familial de 40 hectares perpetue un savoir-faire artisanal d’exception. Nos Pineaux et Cognacs vieillissent patiemment en futs de chene francais dans nos chais.
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Certification Environnementale Cognac
Nos Produits
Decouvrez notre selection de Pineau des Charentes et de Cognac, elabores avec passion et savoir-faire depuis plusieurs generations.
Pineau des Charentes
Blanc, Rose ou Rouge
Vieillis 2 ans en fut de chene
Cognac VS
3 ans d’age
Ideal en cocktail
Cognac VSOP
15 ans d’age
Notes boisees et vanillees
Cognac XO
27 ans d’age
Notre fleuron d’exception
L’histoire du Pineau des Charentes
La culture de la vigne est presente dans la region des Charentes depuis l’epoque romaine. D’abord implante en Saintonge des le IIIeme siecle, le vignoble s’etend vers l’Aunis et l’Angoumois.
Ainsi, le Pineau des Charentes partage son histoire avec le Cognac. Depuis, les vignerons respectent les memes traditions et savoir-faire pour elaborer ce vin de liqueur unique.
C’est le 12 octobre 1945 que le Pineau des Charentes connait un veritable essor en devenant Appellation d’Origine Controlee.
Source : www.pineau.fr
L’histoire du Cognac
Issus d’un vignoble de qualite, transportes par bateaux vers les pays d’Europe du Nord, les vins de Poitou, de La Rochelle et d’Angoumois font, des le XIIIe siecle, le bonheur des Anglais, des Hollandais et des Scandinaves.
A partir du XVIIe siecle, ils sont transformes en eau-de-vie, qui sera bonifiee en futs de chene pour devenir Cognac. Ainsi debute l’aventure d’une ville qui va devenir la capitale d’un commerce de renommee mondiale.
Source : www.cognac.fr
Conception du Cognac
1. Culture de la Vigne
Plantation et Entretien : Les raisins Ugni Blanc sont cultives dans la region de Cognac.
2. Vinification
Fermentation : Les raisins fermentent pour produire un vin blanc sec.
3. Distillation
Alambic Charentais : Double distillation en alambics de cuivre.
4. Vieillissement
Futs de Chene : Minimum 2 ans de vieillissement.
Carte des Crus du Cognac
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