Recettes & Cocktails
Découvrez l'art de sublimer le Pineau des Charentes et le Cognac à travers nos cocktails raffinés et nos recettes gourmandes.
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Cocktails au Pineau
Des créations rafraîchissantes pour sublimer votre apéritif
Pineau Colada
Ingrédients :
• 4 cl de Pineau Blanc
• 3 cl de jus d'ananas
• 2 cl de lait de coco
• 1 cl de jus de citron vert
• Glaçons
• 4 cl de Pineau Blanc
• 3 cl de jus d'ananas
• 2 cl de lait de coco
• 1 cl de jus de citron vert
• Glaçons
Préparation :
Mixer tous les ingrédients avec les glaçons. Servir dans un verre à cocktail décoré d'une tranche d'ananas.
Mixer tous les ingrédients avec les glaçons. Servir dans un verre à cocktail décoré d'une tranche d'ananas.
Pineau Tonic
Ingrédients :
• 5 cl de Pineau Blanc
• 10 cl de tonic
• 1 rondelle d'orange
• 1 brin de romarin
• Glaçons
• 5 cl de Pineau Blanc
• 10 cl de tonic
• 1 rondelle d'orange
• 1 brin de romarin
• Glaçons
Préparation :
Dans un grand verre rempli de glaçons, verser le Pineau puis le tonic. Décorer avec l'orange et le romarin.
Dans un grand verre rempli de glaçons, verser le Pineau puis le tonic. Décorer avec l'orange et le romarin.
Pineau Fraise
Ingrédients :
• 5 cl de Pineau Rosé
• 4 fraises fraîches
• 1 cl de sirop de sucre
• Quelques feuilles de menthe
• Glaçons pilés
• 5 cl de Pineau Rosé
• 4 fraises fraîches
• 1 cl de sirop de sucre
• Quelques feuilles de menthe
• Glaçons pilés
Préparation :
Écraser les fraises avec le sirop. Ajouter le Pineau Rosé et la glace pilée. Décorer de menthe fraîche.
Écraser les fraises avec le sirop. Ajouter le Pineau Rosé et la glace pilée. Décorer de menthe fraîche.
Pineau Royal
Ingrédients :
• 3 cl de Pineau Blanc
• 10 cl de Champagne brut
• 1 sucre imbibé d'Angostura
• Zeste de citron
• 3 cl de Pineau Blanc
• 10 cl de Champagne brut
• 1 sucre imbibé d'Angostura
• Zeste de citron
Préparation :
Placer le sucre au fond d'une flûte. Verser le Pineau puis compléter délicatement avec le Champagne bien frais.
Placer le sucre au fond d'une flûte. Verser le Pineau puis compléter délicatement avec le Champagne bien frais.
Pineau Spritz
Ingrédients :
• 4 cl de Pineau Rouge
• 6 cl d'eau gazeuse
• 2 cl de jus de citron
• Rondelle de citron
• Glaçons
• 4 cl de Pineau Rouge
• 6 cl d'eau gazeuse
• 2 cl de jus de citron
• Rondelle de citron
• Glaçons
Préparation :
Dans un verre à vin rempli de glaçons, mélanger le Pineau, l'eau gazeuse et le citron. Simple et rafraîchissant !
Dans un verre à vin rempli de glaçons, mélanger le Pineau, l'eau gazeuse et le citron. Simple et rafraîchissant !
Pineau Vieux Fashioned
Ingrédients :
• 5 cl de Pineau Vieux
• 2 traits d'Angostura
• 1 zeste d'orange
• 1 cerise cocktail
• Gros glaçon
• 5 cl de Pineau Vieux
• 2 traits d'Angostura
• 1 zeste d'orange
• 1 cerise cocktail
• Gros glaçon
Préparation :
Dans un verre old fashioned, mélanger le Pineau Vieux avec l'Angostura sur un gros glaçon. Exprimer le zeste d'orange.
Dans un verre old fashioned, mélanger le Pineau Vieux avec l'Angostura sur un gros glaçon. Exprimer le zeste d'orange.
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Cocktails au Cognac
L'élégance du Cognac dans des créations intemporelles
Sidecar
Ingrédients :
• 4 cl de Cognac VS
• 2 cl de Cointreau
• 2 cl de jus de citron frais
• Sucre pour givrer le verre
• 4 cl de Cognac VS
• 2 cl de Cointreau
• 2 cl de jus de citron frais
• Sucre pour givrer le verre
Préparation :
Givrer le bord d'un verre à cocktail. Shaker tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer et servir.
Givrer le bord d'un verre à cocktail. Shaker tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer et servir.
Cognac Schweppes
Ingrédients :
• 4 cl de Cognac VS
• 12 cl de Schweppes Tonic
• 1 rondelle de citron vert
• Glaçons
• 4 cl de Cognac VS
• 12 cl de Schweppes Tonic
• 1 rondelle de citron vert
• Glaçons
Préparation :
Dans un grand verre rempli de glaçons, verser le Cognac puis le Schweppes. Ajouter la rondelle de citron vert.
Dans un grand verre rempli de glaçons, verser le Cognac puis le Schweppes. Ajouter la rondelle de citron vert.
Café Charentais
Ingrédients :
• 3 cl de Cognac VSOP
• 1 expresso bien chaud
• 1 cuillère de sucre roux
• Crème fouettée
• 3 cl de Cognac VSOP
• 1 expresso bien chaud
• 1 cuillère de sucre roux
• Crème fouettée
Préparation :
Verser le Cognac dans une tasse, ajouter le sucre et l'expresso chaud. Couronner de crème fouettée.
Verser le Cognac dans une tasse, ajouter le sucre et l'expresso chaud. Couronner de crème fouettée.
French Connection
Ingrédients :
• 4 cl de Cognac XO
• 2 cl d'Amaretto
• Gros glaçon
• Zeste d'orange (optionnel)
• 4 cl de Cognac XO
• 2 cl d'Amaretto
• Gros glaçon
• Zeste d'orange (optionnel)
Préparation :
Dans un verre tumbler avec un gros glaçon, verser le Cognac puis l'Amaretto. Remuer délicatement.
Dans un verre tumbler avec un gros glaçon, verser le Cognac puis l'Amaretto. Remuer délicatement.
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Recettes Gourmandes
Sublimez vos plats avec nos produits charentais
Poulet au Pineau
Ingrédients (4 pers.) :
• 1 poulet fermier découpé
• 20 cl de Pineau Blanc
• 200g de champignons
• 2 échalotes • 20cl de crème
• Thym, laurier, sel, poivre
• 1 poulet fermier découpé
• 20 cl de Pineau Blanc
• 200g de champignons
• 2 échalotes • 20cl de crème
• Thym, laurier, sel, poivre
Préparation :
Faire dorer le poulet dans du beurre. Ajouter les échalotes éminc és et les champignons. Déglacer au Pineau, flamber. Ajouter le thym, laurier et la crème. Laisser mijoter 45 min à feu doux.
Faire dorer le poulet dans du beurre. Ajouter les échalotes éminc és et les champignons. Déglacer au Pineau, flamber. Ajouter le thym, laurier et la crème. Laisser mijoter 45 min à feu doux.
Sabayon au Cognac
Ingrédients (4 pers.) :
• 4 jaunes d'œufs
• 80g de sucre
• 8 cl de Cognac VSOP
• Fruits de saison
• 4 jaunes d'œufs
• 80g de sucre
• 8 cl de Cognac VSOP
• Fruits de saison
Préparation :
Fouetter les jaunes avec le sucre au bain-marie jusqu'à obtenir une mousse légère. Incorporer le Cognac progressivement en continuant de fouetter. Servir tiède sur des fruits frais.
Fouetter les jaunes avec le sucre au bain-marie jusqu'à obtenir une mousse légère. Incorporer le Cognac progressivement en continuant de fouetter. Servir tiède sur des fruits frais.
Magret au Pineau Rouge
Ingrédients (2 pers.) :
• 1 magret de canard
• 15 cl de Pineau Rouge
• 2 figues fraîches
• 1 cuillère de miel
• Fleur de sel
• 1 magret de canard
• 15 cl de Pineau Rouge
• 2 figues fraîches
• 1 cuillère de miel
• Fleur de sel
Préparation :
Cuire le magret côté peau 8 min puis 4 min côté chair. Réserver. Dans la poêle, faire réduire le Pineau avec le miel et les figues coupées. Napper le magret tranché.
Cuire le magret côté peau 8 min puis 4 min côté chair. Réserver. Dans la poêle, faire réduire le Pineau avec le miel et les figues coupées. Napper le magret tranché.
Glace au Pineau Vieux
Ingrédients :
• 50 cl de crème liquide
• 25 cl de lait
• 150g de sucre
• 6 jaunes d'œufs
• 10 cl de Pineau Vieux
• 50 cl de crème liquide
• 25 cl de lait
• 150g de sucre
• 6 jaunes d'œufs
• 10 cl de Pineau Vieux
Préparation :
Préparer une crème anglaise classique. Hors du feu, ajouter le Pineau Vieux. Laisser refroidir puis turbiner en sorbetière. Un dessert d'exception !
Préparer une crème anglaise classique. Hors du feu, ajouter le Pineau Vieux. Laisser refroidir puis turbiner en sorbetière. Un dessert d'exception !
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération."
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